Après un moment d’introduction autour de l’histoire du Maamoul, nous partageons la place particulière de ce petit gâteau dans les maisons palestiniennes : un dessert de fête, de retrouvailles, un geste transmis de grand-mère aux enfants , toujours associé à la joie.

Les participant·es découvrent ensuite les ingrédients déposés sur la table :
la semoule fine, le beurre clarifié, l’eau de fleur d’oranger, les dattes, les noix, les pistaches…
Chaque ingrédient est présenté, expliqué — son rôle dans la texture du gâteau, son parfum, et ce qu’il raconte de notre cuisine.

Puis vient la pratique :
ensemble, nous préparons la pâte, nous façonnons les boules, et chacun apprend à utiliser les moules traditionnels pour donner au maamoul sa forme unique.
comme dans les maisons palestiniennes où ces gâteaux se préparent toujours en groupe, à l’approche d’une fête.

À la fin de l’atelier, chaque participant reçoit la recette imprimée pour pouvoir la refaire chez lui,…